Селедка под шубой, классический рецепт, варианты оформления
В этой статье напишу рецепт одного из моих любимых салатов — селедка под шубой. Существует масса различных вариантов приготовления этого салата. И я за то, чтобы экспериментировать. Можно добавлять новые ингредиенты и прийти к самому лучшему варианту на Ваш вкус.
В состав классического варианта сельди под шубой входят: сама соленая селедка, репчатый лук, картошка, морковь, свекла, яйца и майонез. Майонеза обычно все любят добавлять много, потому что так вкусней. Но, если Вы на диете, то количество соуса нужно уменьшить, так как в нем содержатся основные калории этого салата. А можно майонез (желательно домашний) смешать с нежирной сметаной. И вкусно будет, и менее калорийно.
Селедка под шубой — мой рецепт
Ингредиенты:
- селедка — 1 шт. крупная
- репчатый лук — 1 шт.
- картошка — 4 шт. средних
- морковь — 1 шт. средняя
- свекла — 2 шт. средних
- майонез — 200 мл
- уксус для маринования лука
- яичный желток для украшения
Способ приготовления
1. В первую очередь нужно поставить вариться овощи. Свеклу варите отдельно, картошку можно варить вместе с морковкой. Также сварите яйца, если будете использовать их в приготовлении.
2. Луковицу очистить и мелко порезать. Я всегда лук мариную, потому что не могу есть сырой лук. Для маринования я заливаю лук уксусом напополам с водой. Заливаете лук маринадом и приступаете к разделке селедки. Если не хотите делать с уксусом, можно ошпарить лук кипятком, так уйдет горечь.
3. Селедку моете холодной водой. Затем отрезаете голову, вычищаете внутренности, удаляете хвост и плавники. Разрезаете вдоль по хребту. Возле хвоста делаете надрез и снимаете кожу. Еще раз хорошо помыть водой. После этого отделить филе, вынуть все кости и мелко порезать на кубики.
4. На дно салатника или широкой тарелки выкладываете лук, отжатый от маринада.
5. Сверху кладете порезанную селедку. Селедку покрываете майонезом.
6. Когда овощи сварятся, их нужно охладить, почистить. Все овощи натираются на крупную терку и выкладываются слоями. Каждый слой промазывается майонезом. Можно тереть сразу в салатник, так «шуба» получится воздушной.
7. Сверху селедки выкладываете картошку, покрываете ее майонезом.
7. Так же поступаете с морковкой.
8. Последний слой — свекла. Ее кладете сверху моркови и обильно поливаете майонезом. Теперь можете украсить салат на свой вкус. Я посыпаю сверху желтком яйца. Многие делают дополнительный слой (после картошки) с яйцом, что тоже вкусно. В салат можно добавлять зеленое яблоко.
9. Дать салату пропитаться в холодильнике часа 2 и можно подавать к столу.
Вот такой простой, но очень вкусный салат. Овощи очень хорошо оттеняют вкус селедки. Для меня при приготовлении самое нелюбимое занятие — удаление костей из рыбы, потому что в селедке их очень много. Но ради такого вкусного удовольствия можно и немного помучиться .
Фото сельди под шубой (варианты оформления).
Всем приятного аппетита! Жду в комментариях Ваши варианты салата селедка под шубой!
